スタッフブログ

　今年から新たな取り組みといたしまして、週替わりでおすすめの商品をご紹介しています。

8月11日(木)から8月17日(水)定休日まで、お盆期間のため誠に勝手ながら、シェフのおすすめをお休みさせて頂きます。

　次回、8月18日(木)から24日(水)の1週間は【シャルロットポワール】です！

一口食べると洋なしの風味が広がります。

あまり甘くなく、さっぱり爽やかなケーキです。

通常価格￥350が期間中は￥250で販売いたします！

この機会にぜひお試しください!!


なお 8/19（金）～8/24（水）の期間で、
東急百貨店たまプラーザ店さんへ出店させて頂きます

お近くへお立ち寄りの際はぜひお立ち寄りください

こんにちは小坂です

先週夏休みを利用して地元の北海道に帰ってきました
今回は6泊7日、目一杯楽しんできました

美瑛町の青い池
丘の町　美瑛
美瑛　四季の丘
ファーム富田
ファーム富田　2
富良野へそ祭り 北海道のど真ん中
富良野へそ祭り

改めて北海道の自然の豊かさ、
食べ物のおいしさ（野菜がおいしくて、いちいち感動していました）、
人の温かさを再発見出来ました



 

毎日むしむし暑いですが、体調を崩されたりしていないでしょうか？
最近は晴れていたのに、突然暗くなって→ゲリラ豪雨という日が何日もあり、
雨が上がると、また蒸し暑くなって外に出かけるのがイヤになってしまいますね

そんな日にも美味しく召し上がっていただけるような、
さっぱりとした夏向けのケーキが、
8月からショーケースに仲間入りしました

パッションのムース　￥350

かわいらしいハートの形をしています



カルディナール・オ・フレーズ　￥340


香り豊かな白ワインのムースとさっぱりとした苺のムースを、
軽い食感のスポンジで包み込みました。

シャルロット・オ・ポワール　￥350

"シャルロット"とは、フランス語で帽子と言う意味ですが、ケーキの形が貴婦人の帽子に見えることから、その名前が付いたそうです。

こんにちは小坂です

最近、朝出勤する時の日差しから夏本番が来たということを、
感じている今日この頃です

この暑さなので、家に帰ると部屋の中がものすごく蒸し暑くなっているんですが、
エアコンはまだ我慢…
体調を崩さない程度に節電中です


先日の定休日に講習会に行ってきました。
内容は飴細工、チョコレート細工、氷細工のデモンストレーション
今回は講師陣がクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー、WPTCという、
パティシエのワールドカップで優勝した方たちでした。

※クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（フランス語：La Coupe du Monde de la Pâtisserie、世界パティスリーまたはパティスリー世界大会）とは、パティシエがパティスリーの技術を競う国際大会のひとつ。国ごとに代表選手が競い合う。

※WPTCは2002年から二年に一度アメリカで開催される大会で昨年で三度目とクープドモンドと比べると歴史は浅いが、クープドモンドと並び注目を集める大会。
こちらの大会も日本予選を勝ち抜いた三名がチーム戦で戦います。クープドモンドと違いこちらの大会ではMOFも出場できます。

世界一の方たちが普段どのような心構えで仕事に向き合っているか、
コンテストに対する姿勢や取り組み方、そういった話を聞くことが出来ました





 

今年から新たな取り組みといたしまして、週替わりでおすすめの商品を
ご紹介しています。

通常のお値段よりお買い得になっています。

次回、14日(木)から20日(水)の1週間は【抹茶ロール】です！

中にはホワイトチョコのムース、イタリア産のマロン、
北海道産の大納言アズキが入っています。

通常価格￥320が期間中は￥230で販売いたします！

この機会にぜひお試しください!!

こんにちは、小坂です
毎日、毎日ホント暑いですね
先週北海道から帰ってきて、気温差に体がなじめずに、
風邪をひいてしまいました
こういう時は早めに病院に行くのが一番ですね。
おかげでだいぶ良くなりました


さて、先日7月1日よりイチゴを使った商品
（苺のショートケーキ、フレジェ、ナポレオン、タルトフレーズ）が
お休みになっています。

それに伴いまして、夏季限定のケーキが登場しています

手前から時計回りに、

ライチのムース　￥370　

ブルーベリーのムース　￥340

桃のショートケーキ　￥360

桃のタルト　￥360

暑いこの時期限定のケーキ達です

是非お試しください

こんにちは、小坂です

先日、3連休を利用して地元札幌に帰ってきました

関東が6月の最高気温の記録を更新した日、
札幌との気温差が20℃もありました
写真の大通り公園は暖かそうですが、みんな長袖です

今回の旅の最大の目的は友人の結婚式に出席することでした。
中学校時代の同級生なので10年来の付き合いになります。
あの頃は、誰が最初に結婚するかな～なんて話していたメンバーが、
気付けばほとんどの人が結婚していたり子どもまでいる人もいて…
もうそんな年なんですね


結婚式では幸せな気持ちでいっぱいになりました
ご両親をはじめとした全ての方が心から新郎新婦の二人を祝福し、
喜んでいたことが自分のことのように嬉しくなりました

今回僕もウェディングケーキをプレゼントさせてもらい、
とても喜んでもらえたので、パティシエをしていて良かったと思いました


札幌に着いた日に専門学校時代の恩師のお店と、同級生の働いている
お店に行ってきました。
 

久しぶりに地元の友人に会うとイイ刺激になりますね

また近いうちに、今度はもう少しゆったりと遊びに行きます

こんにちは！関です。

最近店頭でスタッフが「お中元」のおのしを頼まれているのを見て「もうそんな季節か～」なんて思ってしまいました。

毎年この時期になるとお中元用に沢山のご注文頂いております

店頭で詰め合わせなどの相談も承っておりますので、お気軽に声をかけてくださいね。

さて、ショーケースの中からそろそろイチゴのケーキがなくなってしまいます。

そしてこれから夏に向けて桃を使ったケーキが増えていくかと思います♪

桃好きの私としては楽しみです！

上の写真も夏の商品です。

太陽の熱をダイレクトに感じるここ数日、よく売れています！

暑い日にこんなみずみずしい感じのゼリーを見ていたら思わず食べたくなってしまいますね～