スタッフブログ

　今年から新たな取り組みといたしまして、週替わりでおすすめの商品をご紹介しています。

　通常のお値段よりお買い得になっています。

　次回、10月13日(木)から19日(水)の1週間は【ガトーサンマルク】です！

ナッツの香り豊かなプラリネムースと濃厚なチョコムースをビスキュイ・ジョコンド(アーモンドスポンジ)でサンドしました。

※プラリネとは※
ローストしたアーモンドをカラメルがけしてストーンローラーでペースト状にしたもの。
ノリコで手作りしています！

通常価格￥340が期間中は￥260で販売いたします！

この機会にぜひお試しください!!

今年から新たな取り組みといたしまして、週替わりでおすすめの商品をご紹介しています。

通常のお値段よりお買い得になっています。
 

次回、9月29日(木)から10月5日(水)の1週間は【バナナのミルフィーユ】です！

 

サクサクのパイ、濃厚チョコレート、しっとりスポンジ、
上はほろ苦いカラメルになっていて、
食べ応えのある一品です
 

通常価格￥360が期間中は￥260で販売いたします！

この機会にぜひお試しください!!

 

皆様こんにちは！ 急に肌寒くなりましたね。 本日は秋・冬限定のケーキをご紹介いたします。   *シャルロットマロン* 土台はふわふわのマーブルビスキュイの中に栗のババロアが入っています。 その上にたっぷり生クリームを絞りマロンクリームやマジパンの葉でかわいく飾り付けしました。  *ショコラシュニッテン* 冬季限定のチョコレートケーキです。 アーモンドチョコスポンジと、バタークリーム・チョコバタークリームの層になっています。 バタークリームに隠れたへーゼルナッツの食感が楽しい一品です。   *ファンタジー* チョコレートのコーティングの中にはムースショコラが隠れています。 ムースの下にチョコレートのスポンジとフィヤンティーヌが隠れており、 サクサクとした食感も！ ~フィヤンティーヌとは~ パイ生地または卵と小麦粉で作った生地をクレープ状に薄く伸ばして焼いたもの。仕上げにグラニュー糖をまぶして香ばしく焼き上げることもある。

 

今年から新たな取り組みといたしまして、週替わりでおすすめの商品をご紹介しています。

 

　通常のお値段よりお買い得になっています。

 

　次回、9月22日(木)から28日(水)の1週間は【フルーツババロア】です！

 

 

§スイーツ豆知識§ ババロアは昔、ドイツ南部のババリア地方の温かい飲み物でした。これが後にゼラチンで固めた冷たいデザートとなったことから名前もこのババリア地方に由来しているとのことです。 ムースはフランス語で｢泡｣。ババロアとの大きな違いはないのですが、ムースは、その名のとおり、卵白をしっかり泡立てたメレンゲを、ペースト状の果物や生クリーム、ゼラチンと混ぜて冷やし固めます。泡立てた卵白を入れることが多く、ババロアに比べ、ゼラチンも少な目なのでふんわりとろけるような口当たりになります。

通常価格￥340が期間中は￥240で販売いたします！   この機会にぜひお試しください!!

 

こんにちはそしてご無沙汰しています小坂です。 9月も後半だというのに、暑い日が続いていますね ノリコでは秋の季節限定のお品物が続々登場していますが、 今日からマロンパイが新たに仲間入りいたしました

国産の栗を一粒丸ごと使って焼きあげました。 大粒の栗を自家製のアーモンドペーストでくるみ、 その上からパイ生地で丁寧に包みました 一口頬張ると、栗の香りと、アーモンドの風味がお口の中いっぱいに広がります 期間、数量限定ですのでぜひご賞味ください

私ごとですが近況報告を… 来月東京都で行われる、パティシエの全国大会であるジャパンケーキショーに向けて、毎晩作品を作っています 神奈川予選と同様マジパン細工での出品です。 パーツ一つ一つの完成度はもちろん、色使い、全体のバランス、ストーリー性などが審査基準になります。 制作中はもちろん、通勤中、ご飯を食べている時、お風呂に入っている時…常に頭の中はマジパンでいっぱいです 後で悔いが残らないよう、精一杯頑張ります

 

　今年から新たな取り組みといたしまして、週替わりでおすすめの商品をご紹介しています。

　次回、9月15日(木)から21日(水)の1週間は【マッターホン】です！

 

 

　9月半ばに出たばかりの商品です。

マロンクリーム・チョコスポンジ・パイ生地・ガナッシュクリームが一緒に楽しめます！

皆様こんにちは！ 前回に続き、季節の商品をご紹介します。 9月6日(火)より店頭に出ています♫

*マッターホン* 栗のクリーム・チョコレートのスポンジとサクサクのパイが一緒になりました！ パイとスポンジの間には濃厚チョコレートがサンドされています。   生クリームもたっぷり。絶妙なバランスのケーキです。 季節外でも問い合わせの多い商品の一つです♫

 

 

8月が終わり陽が短くなってきましたね。   ノリコでは早くも秋限定の商品がお店に出ています。 *ショコラマロン* チョコレート味のしっとりスポンジとチョコレートのクリームをロールにしました。 上に栗のクリームがのっています。 チョコレートと栗をいっぺんに楽しめるケーキです。 BOXもご用意しております♪ *タルトモンブラン* サクサクタルト生地の上に栗のクリームを載せました。 クリームの下には刻んだ栗が！ タルト生地にも栗が入っていて、まさに栗づくし！秋限定の人気商品です。 この他にもまだまだ新商品が登場する予定なので、 楽しみにしていてください！

8/31(水)～9/13(火)の間は会員カードのメンバー様限定の、感謝セールの為、☆シェフのおすすめ☆はお休みさせて頂きます。 ※今回は会員No.11977～No.13584の方が対象で、 　　登録の際にDMをご希望の方にのみお送りしています。

 

こんにちは小坂です
まだまだ暑い日が続いていますが、陽が落ちると涼しくなり、
だいぶ過ごしやすくなってきましたね
夜帰宅するときには草むらから虫の音が聴こえ、
季節の移り変わりを感じている今日この頃です

そして今日は、旬の素材のお話を…
 

なんだかわかりますでしょうか
正解はパンプキンパイの原材料のかぼちゃです

ノリコでは国産の栗かぼちゃを使っています。

パンプキンパイ作りはフルーツ屋さんから仕入れたかぼちゃを薄くスライスし、
オーブンで蒸し焼きにするところから始まります。
今日もおいしく焼けました

このかぼちゃ達を今度は銅鍋に移し、
砂糖を加えペースト状に炊き上げていきます。
（この工程がすっごく力仕事で手に豆が出来ます）

ホクホクに炊きあがったらバター、生クリーム、卵を加え、
よく混ぜ合わせます。
このまま一晩寝かせて、次の日にパイ生地にサンドして完成
後は当日の朝に焼き上げて、お店に並びます

まだ召し上がったことのない方は是非ご賞味あれ
パティシエール菅沼のイチオシ商品です


 

こんにちは。関です。

8月になってからいたるところで暑い日がずーっと続いております。

そんな中お盆も明けて16日(火)・17日(水)で一泊二日山梨へ社員旅行に行ってまいりました！

まずは初日、朝8時にノリコを出発し富士急ハイランドへ。

なんだかぐるぐる回る恐ろしいマシン。座席が回転しながらバイキング的な動きをします（トンデミーナというらしいです）。

絶叫系が苦手な私は遠くから見るだけでテンションが落ちてゆきましたが小坂・布施チームが挑戦したようです。

恐ろしいですね！

そしてCMで話題の高飛車。最大落下角度なんと121度
3時間待ちの列に並び乗ったマスター含むこの五人・・・(右下のお二人は一般の方です。)

昇り切ってから落ちる前に一度止まるらしく、そこでの写真だそうです。

余裕の笑顔を浮かべるマスター・・・その横に・・・

 

おわかりいただけただろうか・・・大きく口をあけ恐怖の表情を浮かべる男性の姿が・・・

 沖縄出身・高所恐怖症と噂の宮城氏です☆

小関さんや池田さん、三宅さんは余裕の表情のように見えます。

私はというと、絶叫系苦手チームとともに「これならのれるかも？！」とナガシマスカに乗り、カッパ代￥100をけちったことを後悔するぐらいびしょぬれになっておりました。

帰る際駐車場までの道のりで富士山を見ることが出来ました。

白くもやっとしていてなんだか神秘的な感じです。

この日の夕食は焼き肉。

みんなでテーブルを囲んでﾜｲﾜｲしました。

見せられる写真が無いのが残念ですがとっても柔らかくておいしいお肉でした！

そして夕食後、カラオケへ。

熱唱するマスター。盛り上がる室内。

カメラマンもノリノリすぎて写真がぶれてるけれど、そのせいだけではない宮城氏のぶれっぷり。

日本中で開催されるどのフェスよりも熱いのではないかと思うほどのステージ。

外も熱いけどノリコも熱い！みんな熱い！

そんな一日でした。

二日目。この日は信玄餅で有名な桔梗屋さんの工場見学へ。

大きな工場でお菓子を製造する過程を見学できます。

また、工場内にはアウトレットなるお菓子販売スペースがあり、通常より安くお菓子を手に入れることが出来ます！

すごい混みっぷりでしたが各々目的の物を買えたようです！

この日、朝早くに行ったのですが信玄餅詰め放題の整理券の配布は終了していました。

人気の観光スポットとなっているようです！

その後、モンデ酒造さんへ。

ここではワイン工場内を自由に見学することが出来ます。

中にはワインの試飲スペースがありました。

運転しない組は遠慮なく試飲。

工場見学の説明で一番売れているといわれていた「玉露リキュール」も試飲出来ました。

牛乳で割ったものが凄く美味しかったですよ！！！バニラアイスにかけて食べてもよさそうです♫

 

昼食にそばを食べた後桃狩りへ！

途中至る所にぶどう畑がありました。

さあいよいよ狩るぞ！と、真剣に説明を聞く一同。（特に宮城氏）農園の方が選ぶときのポイント、獲り方を教えてくれます。

美味しい桃が取れました。

 

その後桃の食べ放題へ。

本当に甘くておいしい桃でした！

 
この二日間は本当に天候に恵まれ（恵まれすぎてチーム北海道にとっては暑すぎました）、美味しいものをいっぱい食べ、仲間たちと普段出来ない事ができて、より一層絆を深める事が出来ました

以上２０１１社員旅行のレポートでした！