スタッフブログ

こんにちわ小坂です
今日も新商品の紹介をしたいと思います

バレンタインのこの時期限定でお作りしています、
シャンパントリフです

素材の良さを最大限生かすよう仕込みをしています
その素材とは…

Dom　Perignon　Vintage2000
この最高の素材を最高の状態でチョコレートにして、
お客様に召し上がっていただくのが僕たちパティシエの腕の見せ所

沢山の方に召し上がっていただきたいのですが、
お作り出来る数に限界があります。
その為、この商品は店頭販売のみとさせていただきます。
ご配送をご希望の方はお手数ですが直接お問い合わせくださいませ。

大切な方への贈り物に、頑張っている自分へのご褒美にいかがでしょうか

シャンパントリフ
4コ入り　￥1100
6コ入り　￥1550
9コ入り　￥2200

 

こんばんは！小坂です
先日のブログにも書きました通り、ノリコのOBである中村さんが、
群馬県伊勢崎市に待望の自店をオープンされました

チームノリコからはオープン５日前から1人、前日からは９人が製造のお手伝いとして、
参加させてもらいました
他にもアンプリュース山浦シェフ、リュプランシパル岩田シェフ、
パティシエ　ジュン　ホンマの本間シェフ、
ノリコOBのシェルシェ松本シェフとスタッフの方４人、パレドモンパル中山シェフが、
お手伝いに駆けつけてくださいました


お店は全面ガラス張りでとても明るく

店内からは工場で働いているパティシエの様子もよく見えます
ケーキはリーズナブルでどれもおいしいですよ

オープン当日は沢山のお客様にご来店頂きました
その中で僕たちも楽しくケーキ作りをさせてもらいました
ノリコを卒業してからの約10カ月コツコツと準備をして、
このようにオープンされたことを、後輩としてとてもうれしく思います
改めておめでとうございます
そして、とても寒い中駐車場でのお客様の誘導や、オープン記念品の受け渡しなど、
朝早くから手伝ってくださった関係業者の方々にも感謝の気持ちでいっぱいです
ありがとうございました

中村さんは僕たちお手伝いが帰った後からが、本当に大変で忙しくなるかと思いますが、
お客様の笑顔のために頑張ってください
くれぐれも体調にはお気をつけて。
僕も将来、同じシェフパティシエとして肩を並べられるようがんばります

洋菓子店Naranja（ナランハ）
 

こんにちわ小坂です
ここのところの乾燥で手荒れとたたかう日々です

一月も折り返しを過ぎ、バレンタインデーまで一カ月を切りましたが、
何をプレゼントしようかまだ考えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？

先日ご紹介しましたマルキーズに続き、今日も新商品を紹介したいと思います

まずは、バームクーヘンショコラです

ノリコの人気商品のバームクーヘンにチョコレート味が仲間入りしました。
チョコレート好きの方にぜひ食べて頂きたい一品です
ホワイトデーまでの期間限定販売の予定ですので、
気になる方はお早めにお試しください

カットもございます

次はマンディアン

チョコレートと香ばしいナッツの相性は抜群です￥210です。

今日は以上です

明日は定休日ですが、昨年の3月にノリコを卒業した中村さんの、
オープンのお手伝いにスタッフみんなで行ってきます
詳しいお店の情報や様子は帰ってきましたらアップしたいと思います
お楽しみにっ
 

2012年を迎えて早や半月が過ぎようとしています。
とても寒く乾燥した日が続いていますが皆様は体調など、
崩してはいないでしょうか？
ご無沙汰しています小坂です

クリスマス、年末年始、成人式とバタバタと過ぎていき、
今のノリコではバレンタインの準備の真っ最中です

この時期限定のお菓子が登場していますので少しづつご紹介させて頂きます

第一弾はマルキーズショコラです

上の花びらのようなところはエヴァンタイユと言いまして、チョコレートで出来ているんです
今回はその作り方までお見せします

今日その技を見せてくれるのは、沖縄生まれのエースストライカー、宮城弘樹さん

まずはマーブル(大理石の)台の上にチョコレートをうす～く伸ばします。
この時厚さを均一にするのが重要です
これを削り取っていきます。
この花びらをチョコレートムースの上に飾り付けていきます。
この時のポイントは『根気と勇気』と本人は申していました

期間限定ですのでお店でみかけて、気になった方は是非お試しください
 

ノリコでは週替わりでおすすめの商品をご紹介しています。

　通常のお値段よりお買い得になっています。

　1月19日(木)から24日(火)の6日間は【ショコラ・ラーム】です！

通常価格￥340が期間中は￥250で販売いたします！   この機会にぜひお試しください!!     ～お知らせ～ 1月25日（水）～2月7日（火）は会員カードメンバー様限定の、感謝セールの為、☆シェフのおすすめ☆はお休みさせて頂きます。 ※今回は会員No.13585～No.14008の方とNo.1014～No.3315が対象で、 　　登録の際にDMをご希望の方にのみお送りしています。

こんにちは！小坂です
先日のお休みに天気が良かったので、
自転車で横浜美術館に行ってきました
前々からずっと気になっていた『横浜トリエンナーレ』を観てきました

絵画や彫刻だけでなく映像作品や、
望遠鏡を通してしか見ることのできない小さな作品など、
様々な趣向を凝らした現代アートに触れることが出来ました

ハイサーイ！！宮城です。

期間限定☆かぼちゃモンブラン　新登場！！　￥３２０

サクサクのタルトの上にかぼちゃのコンポート！

生クリームを絞ったまわりにかぼちゃのコクのあるクリームをギュイーン！！かぼちゃの味がしっかりでてますねー（＾－＾）

北海道産栗かぼちゃを蒸してシロップにつけます♪

これだけで普通に『　美味いッ！！』

あと一週間の販売でーす！！

こんにちは、小坂です
朝晩は冷えるようになってきましたが、
日中は気持ちのいい陽気の日が続いていますね

昨日もいい天気だったのでお出かけしてきました
公園を散歩していると足元には落ち葉がぎっしり
気がつけばもう１０月も終わって冬が来ちゃうんだなぁと、
少し寂しい気持ちになりました。


ノリコでは早くも冬季限定のケーキが登場しています

トリフケーキ
　　　　
チョコレートスポンジに濃厚なガナッシュをサンドして、
ちょっぴりブランデーを効かせた大人の方向けのケーキです。
上の三角形の所にはキャラメル味のガナッシュがたっぷり詰まっています
チョコレート好きの方にはぜひ召し上がっていただきたいケーキです

 

ハイサイ！！宮城です☆

マカロン・パリジェンヌの販売でぇーす！！

１個　　　￥１００　

まわりはカリッ！中はしっとり！！そしてアーモンドの香り♫

チョコレートガナッシュをサンドしました(*^。^*)

種類はプレーン、　カフェ、　フランボワ、　ショコラ、　ダージリン☆

全て無着色！私は無頓着！マカロンはパリジェンヌ♫

ご無沙汰しています。小坂です

10/11～13に東京都で行われたジャパンケーキショーに出品しました。
 

下↓のようにたくさんある部門の中で僕はマジパン部門に挑戦しました

　結果は残念ながら入賞することができませんでした。
でも、実際に入賞作品を自分の目で見て自分には何が足りないか感じました

来年は今年以上に結果にこだわって、取り組みたいと思います