商品紹介

11/3(木)よりご予約開始となりますので近くなりましたら詳しい事をお知らせさせていただきます!!
今年のクリスマスは週末になっていますので、楽しい予定がいっぱいでしょうか??

今朝はとても綺麗な朝焼けの中通勤してまいりましたが、その分放射冷却で冷え込んでいましたね
日に日に冬に向かっているのを肌で感じます

冬が来る前に今月末に控えているハロウィーン
10/31までの期間限定商品のご紹介です。

かぼちゃのモンブラン￥350(税抜き)
タルト生地の上にカスタードクリーム、かぼちゃのコンポート、生クリーム、濃厚なかぼちゃクリームが絞ってあります。
オバケのメレンゲは一つ一つチョコレートで違う顔が書いてあります
中に入れているかぼちゃは北海道産の栗かぼちゃを使っています。
あと2週間ほどのご紹介となっておりますので、ご来店の際はぜひお試しくださいませ

今月に入ってから多くお問合せを頂いておりました、マロンパイの販売が今シーズンも始まりました

愛媛県産の大粒の栗がまるごと一個入っています。
その栗を自家製のアーモンドのマジパンで包んで、その上からパイ生地で包んでいます。

今日は作り方を紹介致します。
まず前日にアーモンドを砂糖のシロップに漬けて一晩置きます。


翌日、業務用のフードプロセッサーの様な機械で砕きます。
細かくなってはいますが、まだまだ小さい粒が残っている状態です。

 

先ほどの粒々したものをこちらのストーンローラーにかけます。
２本のローラーの隙間を徐々に狭くして最終的に右の写真の様な滑らかな状態にしていきます。
季節によってアーモンドの乾燥具合や油脂分が違うので状態を見極めながら行います
複数のローラーで一気に終わらせるタイプの機械に比べ手間と時間はかかりますが、
こちらの２本式の方が細かい調整が出来るんです

このローラーの優れているところがもう一つ!!
回転しているローラーをよく見ると左右にずれながら回転しているんです。
こうすることによってアーモンドなどナッツの香りや甘みが際立ちます。
コーヒーやゴマも挽きたて、すりたてが美味しいですよね！

アーモンドの甘みも感じていただけると幸いです。

ようやく登場の今回のメイン食材、愛媛県産の渋皮栗の甘露煮です。
写真では分かりづらいですがピンポン玉くらいの大きさです。

先ほど用意しましたマジパンで栗を包み、その上からパイで包んでいきます。
型をかぶせこの状態で一晩寝かせます。
翌朝、焼き上げフォンダンで仕上げをして店頭に並びます
ここまで３日がかりですが、より美味しい状態で召し上がっていただくための工夫です
栗の在庫が無くなり次第終わってしまう、期間限定の秋の味覚です。
ぜひ一度お試しいただけますと幸いです
1個￥280、6個化粧箱入りが￥1930(共に税抜き)です。

本日も最後までお読みいただきましてありがとうございました
 

こんにちは

早いものであっと言う間に９月になりました。

残暑が厳しく…まだ暑い日も続いておりますが、

朝晩は涼しくて過ごしやすいですね。

夜になると鈴虫やコオロギが鳴きはじめて

すっかり秋を感じます。

今日は秋にピッタリのバスケットの紹介です☆

ちょっぴり早いですが、ハロウィンです～

オバケ㊧：￥200(税抜き)　クッキー2枚入り

お家㊨：￥200(税抜き)　クッキー3枚入り

￥750(税抜き)　クッキー5枚入り

シルバーとブラックの2色のワイヤーバスケット☆

￥1200(税抜き)　クッキー5枚入り

秋の果物と、ハロウィン柄のステンドグラスのバスケット☆

㊧￥850(税抜き)　クッキー8枚入り

㊨￥500(税抜き)　クッキー5枚入り

クリアケースのバスケット☆

プチギフトにおススメです

￥500(税抜き)　クッキー6枚入り

ノリコ定番のポッシェシリーズがハロウィンになりました☆

どちらの商品も数量限定となっております。

ご不明な点がございましたら

お気軽にお問合せください

小山

梅雨があけても、

ここ数日は雨も降って変な天気が続いていますね

ときどき垣間見える

ギラギラの太陽が、夏を感じさせますね～

暑いのが苦手な私にとっては

ツライ季節です

今日は、こんな季節にピッタリの商品の紹介です

毎年この季節に人気の

ヨーグルトシリーズです。

￥３００(税抜き)

ヨーグルト　オランジェ

ヨーグルト　ピーチ

ヨーグルト　巨峰

ヨーグルト　グレープフルーツ

4種類です

滑らかなゼリーの下には

ほんのり酸味のあるヨーグルトクリーム

さっぱりとしていて

とても食べやすいのでおススメです！

期間限定ですので、

是非この季節にお試しください

小山。

ここ何日か曇りや雨が降る日が多く、なかなか梅雨が明けませんね。
個人的には高校野球ファンの私にとって県予選が始まってすっかり気分は夏なのですが

それはさておき、先日ご紹介いたしましたフランス産イズニー社製の発酵バターを使用した焼き菓子をご紹介します

フィナンシェ・ショコラ￥180(税抜き)

通常はココアパウダーでお作りするところ、こちらはカカオマス(チョコレートの原料の一つ)をお使いしているので、濃厚なチョコレートのコクを感じていただけます。
アーモンドはお店でストーンローラーで挽くところから始めている鮮度の良いものを使っていますので、
十分香りを感じていただけると思います。

オーブンを開けた瞬間の香りは何とも言えません
焼きたては表面がサクサクしているのですが、一晩寝かせると全体が馴染んでしっとりと、
より素材の良さが活きます。


マロン味もございますのでぜひ一度お試しください

小坂

いつもブログをお読みいただきありがとうございます

感謝の気持ちをささやかながらお客様へプレゼントとしてお返しさせていただきます

7/14(木)～7/31(日)の期間限定
ご来店でお買い物していただいたお客様で、当店のFacebookページに『いいね！』してくださった方へ、
新作クッキー『ブールドネージュ』２個入りをプレゼントさせていただきます

お時間のある方はこの機会に『いいね！』をして新作クッキーを召し上がってください
もちろんすでにいいね済みの方へもプレゼントさせていただきますので、
お気軽にスマートフォンの画面をご提示ください

たくさんご準備してスタッフ一同、皆さまのご来店お待ちしております

小坂

ブールドネージュ始めました

ブールドネージュとはフランス語で雪の玉、
英語のスノーボールクッキーも同じ意味です。

このクッキーの特徴を説明させていただきますと、
フランス、イズニー社の発酵バターを使用。
イズニー社はノルマンディー地方にある乳業メーカーで、
EUのA.O.P.(原産地統制名称)認定を受けています。

卵を使っていないので卵アレルギーをお持ちの方にも召し上がっていただけること。

フランス産小麦100％の『エクリチュール』という小麦粉を使用しているので、
小麦の風味を損なうことなくバターやナッツの香りを活かせること。

ナッツの配合が多いので、サクサクとした食感になっていることです。
 

当店には『メダリオン』というクッキーが以前からありますが、 こちらはスペインのポルボローネという伝統菓子が元になっています。 見た目は似ているのですが、『メダリオン』は一度焼いた小麦粉を使って仕込んでいることが最大の特徴です。 小麦粉を焼くことによってグルテンの形成が抑えられ、 ホロホロと口の中で崩れるような食感を生み出します。

クルミとアーモンドの２種類、２個袋入りと５個円筒ケース入りがあります。
２個入りが１４０円、５個入りが３５０円(それぞれ税抜き)です。

ぜひ一度お試しください

小坂

2016年も気がつけば下半期に突入し、梅雨の合間の晴れた日には容赦なく気温が上がって、
北海道育ちの私にとっては厳しい季節になってきました

こんな時期におススメしたいのがこちら
いちじくのタルト　￥370(税抜き)

これからが旬のいちじくがたっぷりのっています。
いちじくには水溶性食物繊維やカルシウム、鉄分をはじめとするミネラルが豊富に含まれています。
またフィシンなどの分解酵素は消化を促進する作用があり食後に摂るのが効果的とされています。

ちょっと難しい話になってしまいましたが、この季節の味覚を是非味わってみてください

小坂

 

こんにちは。

関東では気温がだいぶ上がり、夏の始まりを感じますね

ニュースでも流れていますが熱中症にはご注意くださいね。

さて、商品の入れ替え時期で前回まではケーキの紹介をしていましたが、

今日は夏のお土産にぴったりな商品を紹介致します。

ジュレとクッキーの詰め合わせ
￥１６００(税別)

さわやかな白いお箱に、イカリタグをつけ夏らしくしてみました。
お箱も大きすぎず小さすぎずのお手ごろサイズですのでちょっとした手土産にピッタリです。

お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。