商品紹介

節分、立春と暦の上では春になりましたがまだまだ寒い日が続いていますね

そしてバレンタインまであと一週間という事で、あちこちでフェアが催されています。

先日、横浜駅の某百貨店に立ち寄ったところ、
バレンタインの催事場はとても賑わっていて熱気に包まれていました

当店でもチョコレートは各種揃えておりますが、今回はマカロンのご紹介です

石臼ローラーで挽いた自家製アーモンドプードルを使用し、
ガナッシュ(チョコレートと生クリームを合せ生チョコの様なクリーム状にしたもの)をサンドしています。
お味は、プレーン、ショコラ、ダージリン、フランボワーズ、カフェの5種類です。

色素を使っていないので見た目はあまり派手ではないですが、
素材の味をしっかり感じていただけると自信を持ってお出ししています。

お1つ￥120、5個入り￥650、10個入り￥1300(全て税抜き)となっております。

冬期限定商品ですので一度お試しくださいませ

小坂

昨日の段階では関東地方では大雪になるとの予報が出ていましたね
今朝はいつもより早起きして、恐る恐る外を見ると…積もってない
ホッと胸をなでおろしました
ですが今シーズン一番の冷え込みだったそうですので体調にはお気を付け下さい

バレンタインまであと2週間ですのでノリコでも鋭意、チョコレートをお作りしています

この日はチェリーボンボンを仕込みました。
手前側が完成品で奥の白いものが途中です。
夏のサクランボが美味しい季節に洋酒につけ込んでおき、この時期に商品になります

お酒がたっぷりしみ込んだサクランボに、ノリコ自家製フォンダンをコーティングし、
その上からスイートチョコでコーティングします
時間が経つと糖度の違いから浸透圧作用でサクランボの水分が抜けて柔らかくなります。
野菜を塩もみすると水分が抜けるのと同じですね

ちなみにフォンダンとは砂糖に水を加え、一定の温度まで煮沸したものを冷却して、
ミキサーなどですり,滑らかなペースト状に仕上げたものです。
市販されているものより、滑らかでとても口どけが良いんです
ノリコではバームクーヘンのコーティングにも使っています

チェリーボンボンもこの時期限定でお作りしている商品ですので、是非お試しください

小坂

昨日は雪が降るという予報だったので、
いつもより早めに起きて外を見てみると…真っ白―
自転車で10分の距離を歩いて40分かけて通勤でした

しばらく寒い日が続くようなのでどうぞご自愛くださいませ

今日もチョコレートのご紹介です
シャンパントリフです

毎年この時期だけにお作りしています
今年お使いしているシャンパンはこちら↓

シャンパーニュ ドンペリニヨン 2004
一度は耳にした事がある方も多いのではないでしょうか？
こちらをたっぷりお使いしてチョコレートをお作りしました。

4個入り(税抜き)￥1150、6個入り(税抜き)￥1600、9個入り(税抜き)￥2200

当店で通常お作りしているトリフよりは割高となっていますが十分その価値はあると思います

是非お試しくださいませ。

ちなみに、調べていて知ったんですが、ドンペリニヨンとは今から300年以上前に、
シャンパンの製法を確立した修道士の方の名前だそうです

今日は横浜でも雪が積もりましたね。

交通機関も乱れていて、

朝から大変だった方も多いのではないでしょうか？！

雨・雪は止みましたが、、

地面の凍結には引き続き注意が必要ですね。

皆さま十分にお気をつけください。

今日は2016年最初となります、

新商品のご紹介です。

口溶けのよいチョコレートムースの中に、

バニラ風味のブリュレが入っています。

真上からのショット。

・・・なんともセンスのない写真ですが

三角形ということを

お伝えしたくて

秘かにケーキの名前を考えてみました。

【エジプト】

ピラミットではなくちょっとひねりを加えた結果エジプトにたどり着きました。

【チョコレート・フジ】

もはや説明もいらないと思いますが、

富士山の形のチョコレートケーキ。

どちらも提案することなく…

名前が決定いたしました

【モン・シェリー・ショコラ】

￥400(税抜き)

期間限定の商品ですので、

ぜひこの機会にお試しください♡

小山

毎日寒い日が続いていますね
雨も少ない季節ですので乾燥にはお気を付けになって下さいね

バレンタインに向けて期間限定のバームクーヘンショコラをお作り致しました
 

周りをほろ苦いフォンダンショコラでコーティングしています。
ホールが￥1300(税抜き)、カットが￥190(税抜き)です。

贈り物にも御自分用にも

是非一度お試しくださいませ

小坂

クリスマス期間(12/23～12/25)の3日間につきましては、
お渡し当日の混雑緩和のため、事前にご来店をしていただき、
前金を頂戴してからのご予約とさせていただいております。

ご予約に関しましては12/20(日)までの予定となっておりますが、
まだ予定数に余裕のある種類もございます。

どうぞお気軽にお問合せくださいませ。

小坂

生クリームデコレーションとチョコ生クリームデコレーションに関しましては、売り切れにならないように当日でもお買い上げいただけます。

トナカイなどの飾りのパーツもチョコレートをテンパリング(調温)することにより口どけやツヤが良くなるようにして一つ一つ作っています。
皆さまがステキなクリスマスを過ごされますように…

毎年この時期になるとお作りしています、シュトーレンがこの週末からお店に並んでいます

§パティシエ豆知識§

シュトーレンとはドイツの伝統菓子の一つでドライフルーツやマジパン、
ナッツなどが練り込まれ、表面には粉糖がかけられています。

ノリコでは当店で洋酒に漬け込んでいるレーズンとオレンジピール、
くるみ、自家製のマジパンが入っています。

イーストを使って発酵させているのでお菓子というよりパンに近いかもしれないですね

本来は大きなシュトーレンをクリスマスまでの数週間に、少しずつスライスしながら食べるのが習わしです。
フルーツの糖度やマジパンのアロマが生地に移って熟成することで味の変化も楽しめます

僕自身、毎年この時期は色々なお店のシュトーレンを買って、
食後にちょっとずつ食べるのが楽しみだったりします
 

カットしたものが￥180(税抜き)、化粧箱に入ったものが￥1700(税抜き)です。
12月いっぱいの限定販売ですので一度お試しいただけたらと思います

小坂

昨日、一昨日は雨も降っていて、

12月中旬の気温だったとか…

寒すぎて震えます

皆さま、体調崩さないように、

外に出るときは暖かい格好してくださいね。

前回のハロウィンの商品紹介から

だいぶ更新があいてしまいました…

お店もクリスマス商品に切り替わっています！！

今日はクリスマスバスケットの紹介です

￥1200バスケット(税抜き)

クッキー９枚入り

￥1200バスケット(税抜き)

クッキー８枚入り

￥1000バスケット(税抜き)

クッキー7枚入り

￥700バスケット(税抜き)

クッキー４枚入り
 

左￥450バスケット(税抜き)

右￥500バスケット(税抜き)

どちらもクッキー6枚入り

すべて、数量限定となっております。

クリスマス商品以外にも、

通常ラッピングの商品も揃えておりますので、

お気軽にお問合せください

商品紹介が主なブログですが、

皆さまに楽しく読んでいただけるように

頑張って更新していきたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

小山