こさかブログ☆

こんにちは小坂です。

皆さま、連休はどのようにお過ごしでしょうか？

我々パティシエは毎日元気にお菓子作りです

GWが終わったらお休みです…

さて6/3,4に藤沢市の会場で神奈川県洋菓子作品展が開催されます。

ノリコからも私も含め４人がマジパン部門に出品するため、

毎日仕事が終わった後作品作りをしています。

先日、練習用として1台完成させて、シェフにチェックして頂きました。

改善すべきところを指摘してもらい、これから本番用にとりかかります。

毎日眠気と闘いながら、いかに妥協せずに自分が納得できるものを作り上げられるかが勝負のカギ。

昨年は銅賞だったので今年こそは金賞以上を目指します

他の三人の作品はまたの機会に…

こんにちは、小坂です

ここ最近急に暖かくなって、仕事しながらも外に出かけたくってウズウズしています。

世の中はGWということで、色々な所にお出かけする計画を立てられてる方も多いと思います。

今日はGWの次の週に控えています母の日にぴったりなギフトのご紹介です

種類によっては数に限りがございます。

まずはお電話にておといあわせください。

今年は１１日の日曜日ですので皆様、ご準備をお忘れなく

ちなみに私は札幌いる母にサザンのライヴBlu-rayを送る予定です

朝晩の冷え込みが日に日に増している今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？

ノリコでも夏向けの商品から秋冬向けの商品へと続々とラインナップが変わっています。

また10/21（月）～25（金）に栗フェアを予定しています
そちらの詳しいことは追ってお知らせいたします...

今日は先月の社員旅行の模様をお見せします。


今回の目的地は伊豆半島の南端、下田へ

途中、熱海、修善寺に寄ってサイクルスポーツセンターに行きました

当初は台風直撃の予報でしたが、みんなで作ったてるてる坊主の効果か、

最高の天気の中行ってくることが出来ました

下田で一泊して翌日はシーカヤックを楽しみました。
自分たちの力であんなに沖まで行けたことに感動しました
そして何より海がきれい

シュノーケリングまで目一杯楽しみました

 

美味しいものもいっぱい食べました

この旅行を通してみんなの結束力も増したように思います。小坂
 

昨日の定休日に同僚6人で、
最近、世界文化遺産に登録されたばかりの
富士山に行ってきました

早朝、登り始めたころは生憎の雨模様だったのですが、
7合目に着くころにはすっかり快晴

一枚目に写っていない長谷川君のピンショット

思うように動かない自分の体に
日頃の運動不足を恨みつつ
一歩一歩前へ進み
全員揃って登頂することが出来ました

時間の都合上本当の頂上である3776m地点の剣が峰には
行くことが出来なかったので、次回はそこを目指します

前回の更新から日が空いてしまい、
季節も巡り巡って冬から春になりました

ノリコのケーキ達も少しずつラインナップが変わっていきますので、
こちらでご紹介していきます　

ヨーグルト・オランジェ　￥300
ヨーグルトにオレンジを合わせたさっぱりとしたケーキです。
卵、お酒、ゼラチン不使用でお子様にもおススメです

ジュレ・マセドワーヌ　￥320
季節のフルーツをたっぷり入れました
ゼラチンの代わりに寒天を使ってとーーっても瑞々しく仕上げました
こちらは卵とゼラチン不使用です。


新しいケーキに代わってお休みになるケーキもありますので、
お気軽にお問い合わせください

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小坂

最近通勤時の寒さで秋の深まりを感じている今日この頃、
皆様はいかがお過ごしでしょうか？

ここのところ、パソコンの前に座る時間が無くて、
久しぶりの更新になってしまいました

つい先日まで最高気温が30℃オーバーだったのが嘘のように、
秋らしくなってきましたね

ノリコで秋と言えば、スイートポテトです
今年も種子島の農家さんから美味しい安納芋が沢山届きました

早速焼きイモに

あつあつです

美味しい素材で美味しいスィーツを作るのが、
我々パティシエのお仕事
美味しいスイートポテトを作って皆様のご来店をお待ちしてます

P.S.
私ごとですが、先日東京で行われましたジャパンケーキショーに
後輩の知名君と出品してきました。
 

　　　　　　　　　　　　小坂　優斗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　知名　祐弥

結果は入賞ならず
入賞作品をみてまだまだ色々足りないと痛感しました
来年の神奈川大会に向けて日々精進していきたいと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小坂　　

8/20～22にお店のお休みを頂いて社員旅行に行ってきました

今回は静岡県へ

レンタカーで最初の目的地の沼津港へ

港の入口にある展望水門から駿河湾を一望

そしてランチは…

海鮮どーん

 みんな思い思いの海の幸に舌鼓
 

そして今回のメインイベント、富士川ラフティングへ

ヘルメットとライフジャケットを装着していざ出発
 

 まだまだ紹介したい写真は沢山あるんですがキリが無いので、
この辺で…
とにかく楽しかった大人も子供も楽しめます
自然って素晴らしい

続きはまた後日…

こんにちは小坂です。
前回の更新から2カ月以上間が空いてしまいました
この間、ノリコを卒業した人、新しく仲間に入った人がいたり、
それに伴ってポジションの配置換えもありました。
今年は3人の新入社員がチームノリコの仲間に入ったんですが、
全員専門学校卒のピチピチ（←死語？）の二十歳です
今はお店で接客を担当しておりますので、
何かお気づきの点がございましたら、
ご指導ご鞭撻よろしくお願いいたします

さてHPを更新してない間、僕は何をしていたかと言いますと、
神奈川県の洋菓子コンテストに向けて作品を作っていました。

今回、ノリコからは後輩の知名君と二人での挑戦でした
こちらがそれぞれの作品です

 

小坂優斗	知名祐弥

無事に二人揃って秋に行われるジャパンケーキショーへの
出場権を獲得できましたことをこの場を借りてご報告いたします。

初挑戦ながら神奈川代表として全国大会進出を果たした、
知名君は大健闘よくやった
いいアジ出してます

しかしながら、上位入賞を目標としていた僕としては、
不本意な結果に終わってしまいました。
何が良くて、何がダメだったのかこれから色々な方に、
アドバイスを頂いて、秋に向けて再出発したいと思います。


 

バレンタイン→ひな祭り→ホワイトデーとたてつづけにイベントがあるこの時期、
日々の仕事に追われて、パソコンの前から遠ざかっていました
ご無沙汰しています。小坂です

書きたいことがたくさんあるんですが、
また少しずつ書いていきたいと思います。

先日、千葉県洋菓子協会さんからお招きいただき、
社長と共に講習会に行ってきました
会場には千葉からだけでなく、東京や茨城のケーキ屋さんの方もいらしてました。
 

普段は中々他のお店の方と交流する機会が無いので、ここぞとばかりに、
交友を深めてきました

こんにちわ小坂です
今日も新商品の紹介をしたいと思います

バレンタインのこの時期限定でお作りしています、
シャンパントリフです

素材の良さを最大限生かすよう仕込みをしています
その素材とは…

Dom　Perignon　Vintage2000
この最高の素材を最高の状態でチョコレートにして、
お客様に召し上がっていただくのが僕たちパティシエの腕の見せ所

沢山の方に召し上がっていただきたいのですが、
お作り出来る数に限界があります。
その為、この商品は店頭販売のみとさせていただきます。
ご配送をご希望の方はお手数ですが直接お問い合わせくださいませ。

大切な方への贈り物に、頑張っている自分へのご褒美にいかがでしょうか

シャンパントリフ
4コ入り　￥1100
6コ入り　￥1550
9コ入り　￥2200