スタッフブログ

大変お待たせいたしました

ついにこの季節になりました

そうです、桃の季節がやってきました～

桃のタルト　￥370(税抜き)

サクサクのタルト生地の上にフロマージュブランを使ったレアチーズ、
カスタードクリームがたっぷりのっています。

今の季節は山梨県産の日川白鳳という品種を使っていますが、
時期によって一番美味しい品種を使っていきますので、日によって品種が異なることがあります。

桃だけじゃなく巨峰も美味しいですよね♪

ヨーグルト巨峰　￥300(税抜き)

つるんと滑らかなゼリーの下にはほんのり酸味のあるヨーグルトクリームを。
ヨーグルトといえばブルガリアを思い浮かべる方が多いと思いますが、
一時期話題になったカスピ海ヨーグルトのことだそうです。

グルジアは世界屈指の長寿国として知られており、100歳を超えるご長寿が元気に暮らしているそうです。
そんな方々の元気の秘訣の一つがヨーグルトをはじめとする乳製品を食べることだそうです。

味の特徴はブルガリアなどの一般的なヨーグルトよりも優しい酸味です。

ほとんどヨーグルトの説明になってしまいましたが、
こちらのケーキは卵、お酒、ゼラチン、小麦粉不使用ですのでお子様や、
アレルギーのある方にも安心して召し上がっていただけます。

どちらも期間限定ですのでどうぞお試しください!!

小坂
 

まだ梅雨も明けていないというのに暑い日が続いていますが、
皆様、体調など崩されていませんか？

北国育ちの身としましてはこの高湿度＆高温は何年経験しても慣れないです

そんな気候はジメジメ、ムシムシイヤな気分ですが、
今日は耳よりの情報です!!

本日6/25(木)～6/30(火)の期間、ゼリーとクッキーの詰め合わせ3種類が、
通常の10％OFFとなっております!!

そろそろ、お中元を用意しようかな～とお考えの方にお勧めです。

この機会にどうぞご利用くださいませ。
 

誠に申し訳ございませんが、こちらのフェアは店頭受付限定とさせていただきます。

予めご了承ください。

先週の水曜日～金曜日に愛媛県松山市に、
　ケーキ屋さんの移転リニューアルオープンのお手伝いに行ってきました!!

四国に行くのは初めてでしたが、今回は観光はガマンガマン…

水曜日の始発の飛行機に乗ったんですが、濃霧のため松山空港に着陸できず
お隣の香川県の高松空港に降り立ちました。

そこから陸路で３時間…バスは航空会社が手配してくれました。

そんなこんなで松山に着いたのが予定より５時間遅れて、午後2時!!

かなりの遠回りをしながら、今回お邪魔したのが『ルフラン・ルフラン』さん。

早朝から深夜までがっつりお手伝いさせていただきました

自分と同じようにヘルプにいらしていた各地のシェフ達とも一緒に仕事をさせていただき、
とても勉強になりました。

シェフの方々に『小坂君が北海道で自分のお店をやる時は手伝いに行くからね!!』って、
言っていただいた時は、ホントに泣きそうになりました

今回のように初めましてのお店で働く時は基本的な事がとても重要なんだと、
改めて認識させられました。
道具や機械の使い方、白衣を汚さないで仕事をすること、材料についての知識…
それらがしっかりしていればどこへ行っても恥ずかしくない仕事ができると、
シェフ達の後姿を見て思いました。

まだまだ頑張らなきゃ

今回頂いた『ご縁』を大切にしてまた皆さんとお会いしたときには、
一回り成長した姿をお見せできるように精進していきたいと思います

必ずまた伺います今度は観光も

小坂

このところ気温がぐんと上がって真夏の様な気候になっていますね
昼夜の気温差で体調を崩されたりしていないでしょうか？

今週はお天気が下り坂になって梅雨に突入しそうな気配…
晴れ間を見て外に出かけたくてウズウズしています

なんで、そんなに遊びたい衝動に駆られているかと申しますと、
この二カ月コンテストの作品制作に励んでいたんです!!

 

石川茉理	知名祐弥
小坂優斗	成田圭介

第１部　１類マジパン仕上げ　

知名君　一般社団法人神奈川県洋菓子協会会長賞

石川さん　銀賞

第５部ジュニア部門（一般）

成田君　銀賞

4人中3人が入賞という結果でした

特に知名君は神奈川県で2位というとても栄誉のある賞です。

昨年は悔しい思いをして人一倍頑張ってきた成果が出たのだと思います。

そして私、小坂は残念ながら入賞することができませんでした。
自分なりに精いっぱいやった結果、評価に繋がらなかったことをしっかり受け止め、
この悔しさを忘れることなく、次へ向かいます

3人へ
入賞おめでとう!!
次はもう負けないから覚悟しておいてね

小坂
 

だんだんと暑くなるのを感じる今日この頃。

もうすぐ5月も終わりですね。

そしてやってくるのが…

ジメジメした梅雨　　

今回はこの季節にピッタリのバスケットの紹介です。

当店人気のジュレを使用しています

￥1,200(税別)

ジュレ2個、クッキー5枚入りです。

カゴは涼しげなザルを使用して、

あじさいとひまわりのお花をアクセントにラッピングしてみました

どちらも数に限りがございます。

お気軽にお問合せください

小山

当店で使っている材料の紹介をしているこのコーナーも第四弾になりました！

本日は『太白ゴマ油』です!!

§太白ごま油とは§
ごまを煎らずに作った、色や香りのほどんどないごま油。

§特徴§
色や香りがほとんどないのに、旨みと健康成分「セサミン」はしっかり残っている優れものです。
健康効果もたくさんありますがここでは割愛します。

§お菓子作りに使うと・・§
お菓子作りの際バターの代わりに使うと、生地をふんわりふっくらと仕上げることが出来ます。
常温で液状なので、冷めてもしっとり、ふんわり感を維持できます。
サラダ油よりも栄養価が高く、酸化が遅いので風味が保てます。

このように良いことづくめの太白ゴマ油ですがコストがかかってしまうのが難点です…

ノリコではスポンジ生地のバターの一部を、シフォンケーキのサラダ油の一部を、

太白ゴマ油に置き換えて使っています。

お菓子作りをされる方は一度お使いになってみてはいかがでしょうか

小坂

毎年ご好評を頂いております、ゼリーの販売が始まりました

香り豊かな十種類をご用意しています。

（巨峰、オレンジ、白桃、フランボワーズ、パッション、洋梨、パイナップル、ライチグレープフルーツ、ワイン）

各種お詰め合わせやクッキーや焼き菓子とご一緒にお入れすることもできます。

ご家族でデザートに、帰省の際にはお土産に、

ノリコのゼリーはいかがでしょうか。

保存は常温で、召し上がる前に冷やして頂きますとおいしくお召し上がりいただけます。

商品紹介はこちらです。

もうすぐ母の日！ということで

5月10日に向けて母の日バスケットを作ってみましたので紹介いたします！

ブーケ入りバスケット￥２３００（税別）	ブーケのお花の色はお写真と違う場合がございます。
カーネーション付きバスケット￥２６００（税別）	サークルケース￥２０００（税別）

焼き菓子・クッキーの詰め合わせになっております。

ラッピングのデザインやリボンの色は変更になる場合がございます。ご了承ください。
数量限定ですのでご注意ください。
 

今年のゴールデンウィークは暖かい日が続いていますね

この時期は商品の入れ替えも進んでいますの少しずつ紹介していきたいと思います。

好きだったあのケーキがお休みに…という方もいらっしゃるかもしれませんが、

また秋から冬に戻ってきますのでそれまでお待ちください。

ヨーグルト・オランジェ/グレープフルーツ　￥300
ヨーグルトにフルーツを合わせたさっぱりとしたケーキです。
卵、お酒、ゼラチン不使用でお子様にもおススメです。