新しいお菓子です!!

ブールドネージュ始めました

ブールドネージュとはフランス語で雪の玉、
英語のスノーボールクッキーも同じ意味です。

このクッキーの特徴を説明させていただきますと、
フランス、イズニー社の発酵バターを使用。
イズニー社はノルマンディー地方にある乳業メーカーで、
EUのA.O.P.(原産地統制名称)認定を受けています。

卵を使っていないので卵アレルギーをお持ちの方にも召し上がっていただけること。

フランス産小麦100％の『エクリチュール』という小麦粉を使用しているので、
小麦の風味を損なうことなくバターやナッツの香りを活かせること。

ナッツの配合が多いので、サクサクとした食感になっていることです。
 

当店には『メダリオン』というクッキーが以前からありますが、 こちらはスペインのポルボローネという伝統菓子が元になっています。 見た目は似ているのですが、『メダリオン』は一度焼いた小麦粉を使って仕込んでいることが最大の特徴です。 小麦粉を焼くことによってグルテンの形成が抑えられ、 ホロホロと口の中で崩れるような食感を生み出します。

クルミとアーモンドの２種類、２個袋入りと５個円筒ケース入りがあります。
２個入りが１４０円、５個入りが３５０円(それぞれ税抜き)です。

ぜひ一度お試しください

小坂