おいしさの秘密...第四弾!!

当店で使っている材料の紹介をしているこのコーナーも第四弾になりました！

本日は『太白ゴマ油』です!!

§太白ごま油とは§
ごまを煎らずに作った、色や香りのほどんどないごま油。

§特徴§
色や香りがほとんどないのに、旨みと健康成分「セサミン」はしっかり残っている優れものです。
健康効果もたくさんありますがここでは割愛します。

§お菓子作りに使うと・・§
お菓子作りの際バターの代わりに使うと、生地をふんわりふっくらと仕上げることが出来ます。
常温で液状なので、冷めてもしっとり、ふんわり感を維持できます。
サラダ油よりも栄養価が高く、酸化が遅いので風味が保てます。

このように良いことづくめの太白ゴマ油ですがコストがかかってしまうのが難点です…

ノリコではスポンジ生地のバターの一部を、シフォンケーキのサラダ油の一部を、

太白ゴマ油に置き換えて使っています。

お菓子作りをされる方は一度お使いになってみてはいかがでしょうか

小坂