夏苺のタルト

 例年この時期になると苺を安定して確保することが、

どこのケーキ屋さんも悩みの種になるかと思います。

日々フルーツ屋さんからの情報を聞いては色々な産地の色々な品種の苺を、

必要量確保していただいていました。

ですが今年は運よく苺農家さんが自らご自分で生産された苺を売り込みに来てくださったんです

かなりこだわりを持って生産されているということで、一般にはあまり流通されていないそうなんですが、

ノリコには週に３回宅配便で送っていただいています。

苺が安定して確保できるということで、

例年この時期にはお出しすることが難しかった苺のケーキをお作り出来るようになりました

その一つがこちら

夏苺のタルト　400円（税抜き）

ベースはシンプルにクッキー生地にパートダマンド（アーモンドクリーム）と

カスタードクリーム、大粒の『すずあかね』という苺を使用しています

『すずあかね』は冬苺に比べて表皮は硬めですが、食味が良く、酸味が少なめなのが特徴です

八ヶ岳富士見高原菜園いちえや

長野県諏訪郡富士見町境葛窪330-1東出口湧水横

http://www.ichieya.com

農家さんの思いが詰まった一品ですぜひ一度ご賞味ください

小坂