2011年9月

皆様こんにちは！

急に肌寒くなりましたね。

本日は秋・冬限定のケーキをご紹介いたします。

*シャルロットマロン*
土台はふわふわのマーブルビスキュイの中に栗のババロアが入っています。
その上にたっぷり生クリームを絞りマロンクリームやマジパンの葉でかわいく飾り付けしました。 

*ショコラシュニッテン*
冬季限定のチョコレートケーキです。
アーモンドチョコスポンジと、バタークリーム・チョコバタークリームの層になっています。
バタークリームに隠れたへーゼルナッツの食感が楽しい一品です。

*ファンタジー*
チョコレートのコーティングの中にはムースショコラが隠れています。
ムースの下にチョコレートのスポンジとフィヤンティーヌが隠れており、
サクサクとした食感も！

~フィヤンティーヌとは~
パイ生地または卵と小麦粉で作った生地をクレープ状に薄く伸ばして焼いたもの。仕上げにグラニュー糖をまぶして香ばしく焼き上げることもある。

§スイーツ豆知識§

ババロアは昔、ドイツ南部のババリア地方の温かい飲み物でした。これが後にゼラチンで固めた冷たいデザートとなったことから名前もこのババリア地方に由来しているとのことです。

ムースはフランス語で｢泡｣。ババロアとの大きな違いはないのですが、ムースは、その名のとおり、卵白をしっかり泡立てたメレンゲを、ペースト状の果物や生クリーム、ゼラチンと混ぜて冷やし固めます。泡立てた卵白を入れることが多く、ババロアに比べ、ゼラチンも少な目なのでふんわりとろけるような口当たりになります。

通常価格￥340が期間中は￥240で販売いたします！

この機会にぜひお試しください!!

こんにちはそしてご無沙汰しています小坂です。
9月も後半だというのに、暑い日が続いていますね

ノリコでは秋の季節限定のお品物が続々登場していますが、
今日からマロンパイが新たに仲間入りいたしました

国産の栗を一粒丸ごと使って焼きあげました。
大粒の栗を自家製のアーモンドペーストでくるみ、
その上からパイ生地で丁寧に包みました

一口頬張ると、栗の香りと、アーモンドの風味がお口の中いっぱいに広がります

期間、数量限定ですのでぜひご賞味ください

私ごとですが近況報告を…
来月東京都で行われる、パティシエの全国大会であるジャパンケーキショーに向けて、毎晩作品を作っています
神奈川予選と同様マジパン細工での出品です。
パーツ一つ一つの完成度はもちろん、色使い、全体のバランス、ストーリー性などが審査基準になります。

制作中はもちろん、通勤中、ご飯を食べている時、お風呂に入っている時…常に頭の中はマジパンでいっぱいです

後で悔いが残らないよう、精一杯頑張ります

皆様こんにちは！

前回に続き、季節の商品をご紹介します。

9月6日(火)より店頭に出ています♫

*マッターホン*

栗のクリーム・チョコレートのスポンジとサクサクのパイが一緒になりました！

パイとスポンジの間には濃厚チョコレートがサンドされています。

生クリームもたっぷり。絶妙なバランスのケーキです。

季節外でも問い合わせの多い商品の一つです♫

8月が終わり陽が短くなってきましたね。
 

ノリコでは早くも秋限定の商品がお店に出ています。

*ショコラマロン*

チョコレート味のしっとりスポンジとチョコレートのクリームをロールにしました。

上に栗のクリームがのっています。

チョコレートと栗をいっぺんに楽しめるケーキです。

BOXもご用意しております♪

*タルトモンブラン*

サクサクタルト生地の上に栗のクリームを載せました。

クリームの下には刻んだ栗が！

タルト生地にも栗が入っていて、まさに栗づくし！秋限定の人気商品です。

この他にもまだまだ新商品が登場する予定なので、
楽しみにしていてください！

8/31(水)～9/13(火)の間は会員カードのメンバー様限定の、感謝セールの為、☆シェフのおすすめ☆はお休みさせて頂きます。
※今回は会員No.11977～No.13584の方が対象で、
　　登録の際にDMをご希望の方にのみお送りしています。